你需要的东西

根据您的喷泉大小适量的糖衣巧克力

碗

锅

(资料图)

木勺子

植物油（如果您的特定喷泉需要）

巧克力喷泉已成为为众多巧克力爱好者提供甜点的流行方式。您可以从专卖店租用巧克力喷泉，甚至可以自己购买。有些地方会为您设置喷泉，包括用融化的巧克力填充它，但您可能不得不或想要自己融化巧克力。 Couverture巧克力是一种优质巧克力，很容易融化，最容易流过喷泉。巧克力在 115 华氏度以上很容易燃烧，因此请在低温下融化巧克力，以帮助它均匀融化而不会破坏其质量。

步骤1

将巧克力切成小块。碎片越小，它们融化的速度就越快。

第2步

将足够的水装满锅，使其位于锅顶时距离碗底一英寸以内。确保碗底没有接触到水。

步骤 3

将水煮沸，然后将碗放在锅顶上。

步骤4

将巧克力加入碗中，用木勺不断搅拌，使其融化均匀。确保锅中的水没有进入碗中，这可能会因冷凝而发生。

步骤 5

大约一半的巧克力融化后，加入说明书要求的植物油量。通常，每 5 磅需要 1/2 杯植物油。巧克力。植物油有助于保持巧克力的流动性。

步骤 6

融化所有巧克力，不断搅拌。确保水保持文火状态，永远不会沸腾。还要确保锅中始终有水，因为它可能会很快蒸发。一旦所有的巧克力都融化了，就可以用于喷泉了。

提示

请务必查阅巧克力喷泉的说明或咨询喷泉租赁公司，了解在设置和使用喷泉时应遵循的任何特殊说明。您应该询问巧克力的推荐量和您需要的其他成分。

您也可以在微波炉中融化巧克力。巧克力喷泉所需的较大量可能必须分批融化。将切碎的巧克力和植物油放入碗或防微波袋中。用微波炉加热 2 分钟。用抹刀或勺子搅拌巧克力，或者在戴着烤箱手套的同时揉捏袋子，以帮助巧克力均匀融化。每次用微波炉加热巧克力 30 秒到 1 分钟，每次间隔后搅拌，直至完全融化。

您可以直接在喷泉中为喷泉融化巧克力。这通常只需要将巧克力放入喷泉的盛盘中并让它融化。然而，这个过程需要时间，通常需要一个多小时才能融化喷泉正常运行所需数量的巧克力。