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不建议继续吃发红的冷冻虾，因为虾的肉质发红属于不正常的现象。通常虾在加工后放在室温下，它的颜色会从淡青色逐渐向橘红色变化，而在这个变化的过程中，虾肉质的新鲜程度会不断下降，营养价值也会不断降低。
冷冻虾发红了不能吃冷冻虾出现发红的情况时，不建议继续吃，无论是鲜活还是冷冻虾，其肉质发红都是不正常的现象，继续吃这种冷冻虾对让人体健康会造成一定影响。
虾在加工后放在室温下，它的颜色会逐渐发生变化，会从淡青色、亲灰色、浅橙色到橘红色，在这个过程中，虾的新鲜程度会不断下降。
虾之所以会出现变红的现象，主要是因为肉质受菌类影响导致脂肪酸败后的氧化产物和蛋白质质变引起的，也就是虾在死亡后，肌肉内部因为氧气不足而生成还原性肌红蛋白。
